من المطبخ الإيطالي... طريقة عمل "الفوتتشيني"

من-المطبخ-الإيطالي-طريقة-عمل-الفوتتشيني-
, , ,

اقترن ذكر المعكرونة أو الباستا بذكر إيطاليا ففيها نشأ وترعرع هذا النوع من الطعام وتم تطويره وانتقل إلى سائر بلاد الدنيا عبر أطباق كثيرة من أهمها "الفوتتشيني" وهو ما تجدين طريقة إعداد سهلة له في السطور التالية متبوعة بنصائح تجعل من هذا الطبق طبقا صحيا.

مقادير "الفوتتشيني" :    
- بكيت معكرونة "الفوتتشيني"
- 1/2 كيلو صدور دجاج مقطع شرحات
- كوب فطر مقطع
- 250 غ كريمة جاهزة
- بصلة
- فصّا ثوم
- ملعقة زبدة
- فلفل أسود وبهار حسب الرغبة
- ملح حسب الرغبة

*مقادير عمل كريما بيتية بدلاً من الجاهزة :
- حليب سائل 
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق (الطحين).
- ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة.
- ملح 
- ملعقة نشاء الذرة.
- علبة قشطة 

طريقة تحضيرالكريما البيتية :

- ضعي الدقيق مع الحليب والنشاء والملح في الخلاط، واخفقي لمدة دقيقتين.

- انقلي المزيج الى قدر على نار هادئة مع التحريك المستمر.

- استمري بالتحريك حتّى يصبح المزيج اكثر سماكة.

- ارفعيه عن النار، واضيفي اليه القشطة وحركي بالمضرب اليدوي.

- اعيدي الخليط الى الخلاط الكهربائي واخلطي لمدة 3 دقائق.

- استخدمي كريمة الطبخ في اي طبخة تريدينها.

 
طريقة تحضير "الفوتتشيني":    

نسلق المعكرونه بالملح وقليل من الزيت ثم نضع ملعقة الزبدة والبصل والثوم ونقلبهم وبعدها نضع شرائح الدجاج ونقليها.
عندما ينضج الدجاج نضع الفطر ونضع الملح والفلفل الأسود والبهار، نغطيهم حتى النضج.
نضج المعكرونة الناضجة في المصفاة. 
وبعدها نقوم بعمل الكريمة فنضع السمنة أو الزبد ثم الطحين بعد غلي الحليب نقوم بتذويب الطحين ونتركه يغلي حتى يجمد ثم نضع نصف الجبنة والتتبيلة ونحركها جيداً
نضع معكرونة "الفوتتشيني" في صينية ونسكب فوقها الخلطة وباقي الجبنة ونضعها بالفرن قليلاً حتى تذوب الجبنه. 

إرشادات صحية يمكن العمل بها : 
* هناك حوالي 350 شكلا من المعكرونة ، ويتم تجهيز المعكرونة من مكونات أساسية هي: الدقيق والبيض والماء والملح ويشير العلماء الى أن اسوأ انواع المعكرونة المصنوعة من الدقيق الأبيض فقط لذلك وحتى يكون طبق "التوتتشيني" صحيا فيجب أن تكون معكرونته محضرة من القمح الكامل أو المعكرونة السمراء التي تحتوي على فيتامينات ومعادن وألياف على عكس المعكرونة المصنعة من الدقيق الأبيض.

*استخدام حليب كامل الدسم فهو أفضل من حليب خالي الدسم.

*الامتناع تمامًا عن السمن النباتي والدهون المهدرجة لذلك يمكن استخدام السمن أو الزبدة الحيوانية فهي أفضل ودهونها أقل ضررا.

*بما أن حاجة الإنسان اليومية من الصوديوم يجب أن لا تتجاوز 2000 مل غم، فإن أي زيادة عن هذا الحد قد يعود بالضرر على جسم الإنسان لهذا كوني حذرة في استخدام الملح وحاولي التقليل منه.

التعليقات

اترك تعليقك


الرجاء ادخال رمز التحقق



ارسل التعليق